RESTAURANT BRASSERIA EL RACÓ

la cuina

EN IMATGES

Els nostres tipus de cuina:
Tradicional catalana, com son els canelons, la xatonada, l'esqueixada de bacallà i l'escalivada, la botifarra amb mongetes, la carn de xai a la brasa, el peu de porc arrebossat i gratinat amb all i oli, etc.

De muntanya, els cargols a la llauna acompanyats d'una vinagreta de la casa i all i oli, la barreja de bolets, botifarra esparracada i ou ferrat, el cabrit, el garrinet a la llosa, etc.

Gastronomia del Montserrat, basada en productes tipics de l'entorn de la muntanya, com son: el mató, les herves i licors de Montserrat, les nous, el bacallà, les mogetes del ganxet, els cigronets de Vilamarich, i com no el tomàquet de Montserrat.
A destacar l'amanida del Racó (bolets confitats, mató, sorbet de ceps, etc), els canelons de mató i bolets gratinats amb betxamel de ceps, i els conill a les fines herves de Montserrat rostit al forn de llenya amb una salseta d'herves de la muntanya que recolectem nosaltres mateixos.